第312章 评委席上做菜

sp;   “生的？”

    评委和围观群众都睁大了眼睛！

    活了这么多年，他们可还真是第一次见人在评委席上做菜的。

    小喜不慌不忙，接着才将米线倒入碗中，又用筷子夹起主料，一片片的投入汤中，再是辅料，再是主食……

    眨眼间，堆满了一大托盘的食物，便都被送入了碗中。

    令人惊讶的是，那些生的食材，被汤水没过表面之后，再夹起来，赫然已经熟了个透彻。

    众人这才又想起他方才放入了那一层奇香无比的鹅油，明白这便是秘诀所在了。

    做好这一切之后，小喜便撤下了托盘和碗碟，将那一大碗米线推向了几位评委，并叮嘱道：“切记不可先喝汤。”

    “这个吃法倒是新奇。”

    邱老爷方才听着米线的做法便觉得新鲜，眼下再看过米线的做法，更是觉得有趣。他迫不及待地用筷子剥开汤上的油壳，夹出了一些米线放在自己眼前的小碗里。

    只见碗中红白黄绿相交辉映，奇香沁人，令人胃口大开。

    “不错，这味道鲜香爽口，让人回味悠长。”邱老爷说道。

    “这米线也是不错，洁白细长，柔韧弹牙。”另外一位评委也点着头，赞同的评价着。

    “这菜有什么说道么？”邱老爷想起刚才小喜的那一套复杂的吃法，直接问道。

    小喜站出来，接着解释。

    “这过桥米线，讲究的是制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜。”

    “然后呢？”

    然后？小喜懵了，苏师父没交代啊？这可怎么回答？

    陶天然笑着适时地打了圆场：“几位也真是的，这孩子不过是乡野平民，如何能什么东西都给你们一个说道？美食美食，好吃才是重点。”

    几位评委被陶天然说服，倒也不再去计较。

    小喜偷偷地摸了把汗，赶紧退了下去。

    这米线看上去并没什么难的，甚至端上来的时候，食材基本都是生的么。

    可其实不然。

    过桥米线的重点就在高汤和米线上。

    这高汤，是苏胖选用三年以上的老母鸡煲汤，然后加入火腿小火慢熬。且不说其他食材，就这火腿，离了苏胖，哪里都不可能找的到。

    所以这道菜也是苏胖争夺前三最有把握的之一。

    而米线，这东西就说来话长了。

    苏胖当初是大概知道，米线应该是选用优质大米之后，经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状主食。

    可直接让她做？

    这才是要了老命了。

    好在陶天然当初帮她找的学徒已经到位，把大致做法说了一下以后，就由这些学徒们自行研制。

    而小喜也正是因为研制出了米线，才获得了做这道菜的权利。

    第二轮也很快结束，有人做粥，有人焖饭，有人炒饭……说难听点，粽子剥了皮也可以算是混入米饭军团的间谍。所以在米饭的种类上，反而有种四处开花的既视感。