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第205章 足尖上的天价

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古人生产经验的结晶,具有很高的科学价值。”

    “通过踩曲让微生物充分的和小麦等酒曲原料接触,形成高质量的酿酒微生物群。”

    “更重要的是多种酿酒微生物平衡快速的生长繁殖和多样性,只有这种优质酒曲酿造的酒,品质才会更好,配得上国酒的名号!”

    沈锋一挑大拇指,你牛逼!

    全部参观下来,最后来到仓库,从酒缸里舀出一碗茅台,展示道:“这是刚烤出来的轮次酒,刺激感强,经过长期贮存后,口味才会变的醇和柔顺,酱香更突出。贮存越久,越柔顺,香气越幽雅。”

    递给沈锋和可儿品尝,见两人皱起眉头,笑道:“每次出来的酒,香味都不相同,分三种酒体:酱香、醇甜和窖底。第三至五次出的酒最好,称为大回酒。”

    “第六次得到叫小回酒,第七次的酒是追糟酒。其中三四五次出的酒最好喝,第一二次酸涩辛辣,最后一次发焦发苦。但每一次的都有用处,出厂的就必须经过不同批次酒之间的勾兑。”

    说完指着不远处的实验室道:“勾兑一直是酿酒过程中很神秘的工序,勾酒师凭借味觉进行搭配,如同五行相生相克,把不同轮次的酒调在一起,寻找味道之间的平衡与层次感。”

    人家的机密肯定不能参观,来到销售部,为展示投资潜力,拿出一瓶十年陈酿分析道:“小高粱现在每斤15-17元,酒曲小麦成本3-5元,酒厂一个规模为48个窖池,5万元/年。水电每月14万,煤630元/吨,还有工资、税收、窖池费用……”

    “九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。一瓶最普通茅台,从投料至产品出厂,至少需要五年……”

    “再经历制曲、制酒、贮存、勾兑和包装各种流程,历经30道工序、165个工艺环节……”

    “一个合格酿酒师傅年薪最少三十多万,加上垄断最好的高粱,存储各式各样的基酒……”

    噼里啪啦算完账,自信道:“最核心的还是勾兑,堪称不传之秘,只有总工程师才懂,别看茅台镇做酒的千千万,真正茅台只有一家!”

    沈锋一撇嘴,说白了还不是垄断?

    一百万打包三箱十年陈酿,一箱二十年精品,送回家让老爸闲着没事过过瘾。

    “原价正品 1499 元的飞天茅台根本就是有价无市。”回到酒店,李南君汇报道:“就算京东、天猫官方旗舰店的茅台,价格也是直接翻到三千多,有钱都不一定买的到。”

    “炒茅台最疯狂的时候,一个月曾经有人赚了200万!”

    “真的假的?”可儿震惊道:“难道没人管管?”

    “都是市场行为凭什么管?”李南君笑道:“更何况有本事一年抢光7000万瓶背后谁在搞鬼?”

    沈锋冷哼一声,这还用说?

    现在的茅台早就不是几瓶酒那么简单,妥妥的一个无数黄牛囤酒、炒酒的暴利产业,只是所谓黄牛有大有小而已。

    “现在炒茅台的黄牛早就形成一个消息互通、分工严密的庞大产业链。只要有1499 出现,仿佛鲨鱼像嗅到血腥蜂拥而至。”

    李南君解释道:“比如去年魔都第一家Costco 开业,拿平价茅台做宣传噱头,黄牛直接发动全家抢茅台,半天抢12 瓶,转手能赚两万多。”
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