第一百三十章现代酿酒工艺

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    “你，认识此物吗？把兜里钱都拿出来”

    “大、大人，小人这不足一两银子，您拿去吧。”

    “我是问你认不认识这个令牌？”

    “恕小人不知，没见过，不过一看便是金子做的。”

    “行了，你忙去吧。哎哎那边那位。兜有钱吗？瞧，这是令牌！”

    “啥令牌？大人，缺钱您说话，要多少，小人给你送衙门去。”

    “算了。没事。忙去吧。哎买包子那个，认识不？”

    “哎卖猪肉那个。认识不？”

    “嘿嘿，让开，让开，你是卖艺的吧。怎么样？认识不？”

    “大人，小人初来咋到，不懂河州的规矩，您拿的是官府的令牌吗？是不是小人少交了什么税？这就补上。”

    拍了拍那人的肩膀：“没有。没有，继续演出，继续演出。嘿嘿，忙吧。忙吧。”说完，走出人群，拿起副帮主的令牌一叹：“妈的，要了一上午。没一个人认识的。要不是瞧它是金子。小爷早就扔了。妈的。一早上累身臭汗，换来个这破玩意。潘哥，潘哥”

    “公子，您叫我？”

    “认识不？”

    “认识，这不是丐帮副帮主的令牌嘛。您都问一上午了。”

    李泰叹了口气：“唉，指望用这个讨点钱。谁都不认识，哎？嘿嘿，你瞧，那边好像有个要饭地，走，哎哎回来，你别跑啊。”

    李泰还没等上前，那人见到李泰就跑，这把李泰气的。刷刷几步堵到前面：“你跑什么？不认识我？”

    那人都快哭了：“大人，小人都瞧您一早上了，你手上地东西小人真不认识啊。小人是化肥场的，正要去干活呢。小人真跟着赃物没关系啊。大人，我上有八十老母，下有三岁孩子，真不认识着赃物啊求大人。还是问别人去吧。呜呜”

    李泰拍了拍那人，温和的言道：“别怕，别怕，这个不是赃物，放心，跟你没关系。本官告诉你啊，这是令牌，啊，是丐帮副帮主的令牌，丐帮知道吗？”

    “小人知道。都是一群要饭的。大人治理的好，咱们河州没有乞丐，这令牌怕是金的吧。保不齐是那个武林高手丢了。小人帮您问问。”

    李泰一脸黑线：“不用了，不用了，去忙吧。”

    见到那人走后，李泰叹了口气，见到大庆在一旁偷笑，拿起令牌：“认识不？”

    大庆都快哭了：“公子，你要干啥呀！”

    “小爷出来一早上了，现在肚子都饿了。给点钱吃饭！”

    “都给你，都给你”大庆边说边拿，兜里钱全数交给李泰。李泰嘿嘿一笑，掂量掂量银子：“嗯，这我心里就平衡了。林雷走吧。”说完。把令牌往怀里一揣。与大庆在街边买了点吃食，便向厨师学院走去。

    如今的厨师学院。可不是起初的样子了，开始主要是招收佛道俩家地弟子，现在有了海州厨师朋友的帮助，李泰根据自己的经验，开始了面点班、烹饪班，素食班、粮油班、研讨班、酿酒班。这粮油班就是专门负责研究一些谷物，和野外的一些吃食，李泰知道，这个时候的很多美味都在外面野地里躺着呢。比如说地豆（花生）就是如此。研讨班就是将菜的做法加以统计。今天主要来酿酒班瞧瞧，这粮食也下来了，大伙也都把酿酒的家什备好了。不酿酒对得起谁？

    此时，酿酒班地学员正聚集在操场上谈论着什么。有人眼尖喊道：“院长来了院长来了。”

    “真是院长啊，快过去”

    “院长好！院长好！”李泰点了点头：“嗯，同学们好！”话音刚落，一个年轻之人上前：“院长，酿酒的家什咱们已经装好了，今天第一批粮食就要进来了。咱们大伙都等着呢？您进去看看？”

    “嗯！好！”众人来到屋中，李泰抬头瞧了瞧，只见这屋子比自己的大堂还大，此时蒲松已经带人把安装的物件逐步安装好了，首先最下面的是十口大锅，这锅跟出佛寺食堂里的锅一样大小，其后是一片空地，接着便是一个几人高棕红色的木桶，在木桶下方有一个大笼屉，这是专门为蒸酒准备的。这木桶上面有一个盖，当然了，离着太远看不清楚，估计盖上了。在木桶的顶端有五根管子，这五根管子在空中向下张开，好似八爪鱼一般，每个管子下面还有一口大缸，不用问，这就是装酒的了。

    李泰点了点头，言道：“你们都把酿酒地工序记熟了吗？”说完，看了看跃跃欲试的学生，指了一下其中一人回答。

    “回院长，学生记下了，首先把粮食放入大锅中蒸制半熟，其后在大地上凉开，待粮食发酵，也就是有股子酸味后，方可放入木桶之中，其后在里面添入少量的山泉，便在下面的笼屉中烧水。其后便会从木桶中流出酒了。然后，根据落入酒缸中起的水花来分辨酒的度数，再依次调配，其后装入坛中密封！”

    李泰点了点头：“嗯，不错，这确是咱们学院的酿酒技法，但是同学们要知道，咱们这种技法并不是最好的。古来酿酒之技，必然有过人之处，你们的家里都是一些原先酿酒的。不要忘了本行才是。至于调配度数。还需要慢慢地累积经验。呵呵，要是让你们干上一年。本院都比不了你们了。呵呵，最近探讨班那边正在研究用果子酿酒，这也是好事，凡事不能求固，一定要有创新，这酿酒的办法千奇百怪，为什么百家酿酒百家味呢，奥妙就在于此。你们只有平时多交流，多试验。才能一步步成熟起来。正所谓酿无定法，适者为佳... -->>
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