今天他准备做清蒸鱼,自从许清做了鱼,李长风便天天都会捉几条放在水桶里,里面装着水,就算没有吃也不会立刻就死掉,许清挑选了两条比较肥大的草鱼,因为李长风的胃口也大。
许清用刀将鱼敲晕后,先把鱼刮鳞,破肚,然后将内脏全部掏出来,“可惜了,家里就该养条狗或者猫,”将内脏处理掉后,小心的将苦胆弄掉,做鱼可千万别把苦胆弄破了,不然就会把整条鱼都弄废了,鱼杀好之后,把备好的姜,大葱,还有些许花椒放到鱼肚子里面,再在鱼的表面上抹上适量的盐,再倒点上家里成亲那天剩下的米酒,腌制一刻钟。
许清做好这些后,正准备烧火,院门口就听见谢阿么的声音了,“清哥儿,在家吧?我进来了!”因为在下雨,李长风出去后只是将院门掩着,“我在呢!谢阿么快进来!”许清接过谢阿么手里的雨伞,收好放在屋檐上的墙上挂着,将谢阿么迎进厨房。
“做午饭啦?”一进厨房谢阿么就看见灶台上放着的两条腌制的鱼。
“是啊,下雨天都没事做,提前准备午饭。”许清给谢阿么抬了条干净的凳子后,坐在灶门前,烧燃火,然后再添上一锅水,盖上锅盖,等着水开,等会儿李长风回来可以洗个热水,方便用。
“长风去地里了吧,我这过来是谢谢你昨天送的的泡菜的,你不知道昨天中午你小雨哥就着泡菜就喝了一整碗的粥,隔以前也就半碗的吃!”谢阿么高兴自家哥儿吃了东西,脸上也比昨天光彩了许多。
“这有什么谢的,我这儿还有一坛,您先带回去,再按着我说的做法回去做,这样吃起来也方便。”因为李长风爱吃,所以他又泡了几坛,给谢阿么的这一坛是第一天泡的。
“做法就不用给我说了,这东西我看不错,你可以去街上卖卖,说不定能增加些收入,来,这钱我也就意思一下,再买一坛子,加上家里你送的那坛也够小雨吃段时间了。”谢阿么觉得这是许清自己琢磨出来的东西,可不能这么便宜的就得了方子,他们两小口才新婚,花钱的地方也多,这就带着些劝解的意思在里面。
“这又不是什么珍贵的方子,尽管拿去做就是了,给什么钱啊,小雨哥能喜欢我做的东西,那就拿去尽管吃,这身体好了,什么都会好的,谢阿么可别拿钱来臊我的脸啊!不然我都不好意思上门来玩了!”许清可做不出接钱的事,不说谢阿么,谢阿叔对自己的好了,就说谢哥儿那事他一点也没有帮上忙,就已经很不好意思,还怎么好意思要钱。
“胡说!这两口子过日子没有钱,怎么过!听我的,就这么办!”谢阿么心想这清哥儿还是太年轻了,成了亲两个人吃饭,这柴米油盐的,哪里不是个花钱的地方,日后要是有了孩子,那开销也就更大了。
许清将锅里的开水舀了一些用来喝,其他的全部倒进桶里,用干净的木桶盖盖上,这样可以保暖,冷的慢些,“那您可以不要方子,可泡菜的钱别给我了,不然我就不给您泡菜。”
“行行行,你这个滑头!”谢阿么哪里不知道许清的意思,只好接下他的好意,想着以后许清家有什么事,自家再多帮忖点就是了。
“你这又烧水做什么?”谢阿么不明的看着许清又往锅里添了小半锅的水。
“我今儿要做一道清蒸鱼!来,您看着我做一遍,回去给小雨哥做来试试,这是清蒸,他吃着也没有关系。”许清将腌制鱼的方法说了一遍给谢阿么听,期间谢阿么有什么不明白的地方,他也仔仔细细的说清楚。
等锅里的水微微起泡边后,许清用四根洗干净了的长条小木块放在锅里的水面上,呈井字,再将笼屉垫上一张干净的纱布把笼屉周围包严实,待水完全烧开后,许清才用盘子把腌制好的两条鱼放到笼屉里,盖上锅盖,“加满柴火蒸上一刻钟后,就可以了,蒸久了口感也就变了。”
许清交代着谢阿么蒸的时间问题,谢阿么也听的极其认真,就怕错过了什么,做出来的东西不好吃。
起锅的时候,许清再在鱼上撒上少许切好的葱花,这样一盘香气四溢的清蒸鱼就出屉了。
“香吧?”
谢阿么连连点头,“这不光颜色看着好看,闻着就香,和水煮的鱼片就是不一样!清哥儿你可真能干!李长风算是捡到宝了!”
“那是,能娶到这样的媳妇儿就是我几世修来的福气!”李长风刚刚回来就听见谢阿么夸着自己的媳妇儿,一闻到厨房传来的香味,就知道自家媳妇又动手做了好吃的。
示意李长风提着桶里的热水去擦擦身子,完全不甩他那副得意样儿!“谢阿么留下来吃饭,我再热两道菜就可以吃饭了。”
谢阿么急忙摇了摇头,“要是以前我是不会客气的,可是今天我得回去照看你小雨哥,你也知道你谢阿叔那厨艺,他自己吃的都困难!”