107.凉皮

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    “不用你们，过几天我雇人，现在家家没活儿，给点钱就成，我上次都说好了，一天五毛钱，不供饭。”凤爹现在很是财大气粗。

    凤爹的枸杞主要卖给县医院和几个大厂子做福利。

    因为不愁卖，凤爹很是挣了不少，所以现在很舍得花钱雇人。

    “我们就去帮帮忙，主要在家也没事干啊。”至于主力那是不可能的，蓝凤太有自知之名了。

    “别去，晒黑吧溜曲的不好看，你俩在家做饭吧。”凤娘也不让俩人去。

    等凤爹娘走了，蓝凤和小哥哥先把家里收拾一遍。

    “要不我做凉皮吧。”实在没有事做了。

    说做就做，蓝凤开始舀面，按照她们一家四口的饭量，舀了差不多两斤面粉。

    开始和面、醒面、洗面。

    “哥，学会了吧。”蓝凤正在教小哥哥洗面，然后她做监督就好了。

    “不就是从头使劲抓到尾么。”蓝小哥哥表示看一遍就会。

    “总结精辟。”蓝凤赶紧把洗了一半的面团交给小哥哥。

    “可以了。”蓝凤看到面团就剩面筋了，表示可以了。

    放些碱面，让面筋发一些，然后上锅蒸就好了。

    不过这不着急，因为等洗面水沉淀，得两三个小时呢。

    所以等凤爹娘回来，蓝凤还在做凉皮。

    用的是铁盆。

    没有太适合的大铁盘。

    想要做凉皮生意，这个铁盘子还得寻摸寻摸。

    配菜和调料蓝凤都做好了，所以烙好凉皮稍微晾一晾，她直接切了放饭盆里，省得凉皮太多粘连。

    主要也是为了省油。

    “这啥玩意？”洗完手的凤爹凑了过来，“这就是你说的凉皮吧。”倒是猜着了。

    “嗯，一会你和我娘都尝尝，看好不好吃。”蓝凤决定先把饭盆的凉皮拌了。

    将切好的黄瓜丝倒进饭盆，再抓两把面筋，面筋已经被她切成小块了。

    最后放调料，醋、蒜水、盐和辣椒油。

    没有芝麻酱和花生碎，有些遗憾。

    不过蓝凤有信心，这样味道也不错。

    最后放一小把香菜，齐活。

    “哥，拿碗来。”蓝凤盛出四碗。

    凉皮不够，黄瓜丝凑。

    她上辈子特别喜欢吃凉皮儿，夏天的时候黄瓜丝儿随便放，等到冬天的时候，黄瓜丝就给一小捏儿，所以笑称看黄瓜丝就知道季节了。

    蓝凤端着碗，闻了闻，没有芝麻酱终究是差了些，吃一口还可以，酸味偏重，但是很开胃。

    几筷子一碗凉皮见底了。

    “咋样？”蓝凤征求凤爹娘意见。

    “好吃。”凤爹娘也不知道咋夸，反正就是好吃。

    “我再做，等等啊。”一碗凉皮怎么够吃。

    所有的凉皮都吃的干干净净，蓝凤害怕不够吃，又让小哥哥切了三根黄瓜，最后啥也没剩。

    “爹娘，你说我在县城摆摊卖这个凉皮成不成？”蓝凤征求爹娘意见。

    “咋不成，保证吃一回就上瘾。大热天的吃这个得劲儿。”凤爹给了肯定。

    “会不会太麻烦。”凤娘刚才问了遍做法，步骤可不少。

    “工具是有些不给力，做好有个薄薄的铁盘、铜盘啥的，一回做一大张，不就省力了嘛。”蓝凤简单说了下要求。

    至于芝麻酱，蓝凤已经不奢望了，自从知道地里种不了芝麻，她就知道在她们县城弄不到了。

    “还真让我想到一个，你们知道镇诊所吧，里边就有放药的那个白色大托盘，那个成不？”凤爹问闺女。

    蓝凤点头，“可以。”很可以，“不过人家能卖么？”

    “给钱咋不卖。”凤爹很有信心。“我明个就去给你问问去。”

    凉皮这事就算告一段落了。

    “爹娘，今年枸杞咋样啊？”书上说，这几年应该都是旺盛期，而且结果会越来越多。

    “好。”凤娘叹口气，“就是村里人不自觉，有偷么摘的。”

    可是又不能成天在地里看着，就是知道有人摘也没法子。

    好在还是要脸的，也就一把两把的事，或是直接吃了，或是回家泡水了。

    可你一把她一把的，也不少呢。

    一亩地枸杞能出五六百斤枸杞，她们往出卖五毛一斤，一亩地也就挣二百多块钱，还得用钱顶公粮，各种税，最后一亩地能剩一百多块钱。

    就这也让人眼红，村里的旱地一亩地能剩三十块钱就不错了，而且剩的钱转年还要往地里投。

    去年就有人琢磨也种枸杞了，不过他们没有技术，偷么鼓弄着，也不知道成功没有。

    毕竟这个不像稻田养鱼那么简单。

    “要不家里养条狗吧。”这是蓝凤早就有的想法了，“林场的大黄就很厉害，都能捉兔子。咱们养条狗帮着咱们看枸杞林子。”

    凤爹娘对视一眼，都觉得主意不错，“一条不够，得两条。”

    “去哪买小狗啊？”这是个问题。

    之前大家都精穷，哪有养狗的。

    “屠宰场有狗，还是大狼狗呢，也够厉害，我去问问是公狗母狗。”凤爹就冲厉害去的。

    蓝凤打了个冷战，“那狗是真猛。”

    蓝凤还记得第一次遇到那狗的情景，都给她吓出心理阴影来了。

    真应了那句话咬人的狗不叫，之前在屠宰场边上住了那么久也没听到狗叫啥的，后来凤爹带她去认人，她爹也是心大，也没说提前提醒她一下，等进了门，一条大狼狗张着大嘴突然扑过来了，要不是它身上的链子不够长，她就被狗咬了。

    不知道那狗是特殊品种，还是因为屠宰厂的伙食太好了，反正比普通的黑背要大一截子。

    凤爹打算好了，反正要给闺女找托盘，顺便去屠宰场问问。

    说到了屠宰场，凤爹又有些感慨，“现在世道真的变了，以前那香饽饽的单位现在就有些不咋地了，屠宰场以前那是好单位中的好单位，因为能接触到肉啊，谁要是在屠宰场上班，那肯定不缺媳妇。现在政策变了，农村养猪都自己找人杀了，谁也不往屠宰场送了，他们现在不但要管杀猪，还得赶个牛车四处去收猪去，活比以前难干了，工资还那么些，这帮人都一堆牢骚呢。”

    蓝凤耸耸肩，“三十年河东三十年河西。风水轮流转，不能总顾他们一家吧，现在钟、表、布都不要票了，等再过几年这粮食也多了，也不要票了，慢慢的东西都可以随意买卖了，不止屠宰场就是供销社的生意也不好做了，还有国营饭店。”

    蓝凤适当透露下未来趋势。

    “我妹说的很对，国营饭店做的难吃还不便宜，现在都没几个人吃。大家认可买那种挎篮子卖的，又便宜还不要票。”蓝龙觉得他妹分析的很有道理。

    “那可是国家的，咋能？”凤娘一时绕不开这个磨来。

    蓝凤歪歪头，“屠宰场也是国营，日子也不好过，就像我爹说的，他们现在活比以前重了，工资还没涨，那就是说他们的生存环境变得艰难了，看着吧，用不了几年国营饭店说不定都能黄了。”以后私人的饭店起来了，国营饭店就没什么出路了。

    “可黄不了，工人是铁饭碗，能往下传的，黄了咋整。”凤娘摇头，觉得闺女说的太玄乎了。

    蓝凤也不跟凤娘争辩，因为以后事实会告诉她的。

    以后还有什么铁饭碗，倒是有全国的工人下岗。

    凤爹和蓝小哥哥倒是若有所思。

    因为他们都觉得蓝凤说的未必不能实现。

    凤爹有些忧伤了，要是供销社，宋哥这群人可咋整呢。

    要不明个找他唠唠嗑去，看能不能提前谋个出路。

    以前是真羡慕他们这些工人，可是现在凤爹很有底气，就是三四个捏一起也没他一个挣得多啊。

    转天凤爹骑车去县城了。

    蓝凤和小哥哥一起商量做生意需要的食材和调料，然后计算成本，好制定价格。

    “面粉得去黑市买，家里面粉不多了，要买醋和油。醋供销社随便买，不要票了。”蓝凤说的散装醋，那种特级醋用瓶子装的还是要票的。

    油的话也不愁，凤爹有门路，能用黄豆换。

    黄瓜肯定是不够的，别看家里园子不少，可用的多啊。

    不过现在的菜稀烂贱，恨不得论筐卖，没啥成本。

    凉皮主要味道是芝麻酱和辣椒油，芝麻酱不用考虑了，那辣椒油就不能缺，“辣椒油一勺二分钱吧。”油不便宜呢。

    蓝凤打着另算钱的主意，就像后世喝豆浆加糖似的，加一勺两毛钱。

    蓝凤想到什么就说，那边蓝小哥哥帮着记录，然后两人再商量归总。

    “盆是不是有点小。”蓝龙算了下，中午四口人吃的凉皮，就用两个盆，虽然第二个盆不多。

    可是做买卖，这么好吃的凉皮肯定畅销，到时候不能摆放一桌子小盆吧，还得用大盆或是大桶。

    “这个先记上。”蓝凤也觉得是个问题。

    能找到最好，不能找到就用水桶将就，蓝凤也想到水桶了。

    之后两人开始计算成本，虽然像蒜、干辣椒家里都有，但是蓝凤也作价了。

    一斤白面可以做出二斤半左右的凉皮，一海碗最多用半斤凉皮，还得放黄瓜面筋呢。

    最后算出来一海碗凉皮的成本大概是八分钱，当然这是约数。

    蓝凤打算一碗卖三毛，加辣椒油一碗就是三毛二分钱。

    辣椒油不算，卖一碗凉皮挣二毛二分。

    蓝凤觉得她很有做黑心商人的潜质呢。