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7 全羊宴席

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    乔艳把饭厅收拾妥当,进了厨房。王叔采购也回来了,店里零星的来了几位客人,乔艳轻车熟路的打着招呼,惹得食客笑呵呵的,都夸这店汤好人美。忙过一阵,她便又进了厨房。

    看着正在忙碌的于蓝枫,乔艳心里也有一份爱怜。乔艳把他当成了自己的家人。尽管她自己说不清那是爱,还是别的什么。在于蓝枫的心里,乔艳就是他的女人。

    “呆子,我怎么就没看出来,你还有这本事,就我给你留得那点儿生活费,你却弄出个羊肉馆。”乔艳拿起毛巾擦了擦于蓝枫脸上的汗水。

    “艳子,这事儿等你回来骂我呢,也不知道我哪儿根筋搭错了。”

    “我骂你干啥,只是我怎么就没看出来,你还有这本事,开了就开了,咱乔家就是干这羊肉馆的。”

    “我忽然没了事儿做,你又没了人影,心里没着没落的。弄这个馆子,我倒也没犯愁。”

    “哼,没犯愁,我可都听家良说了,你看我怎么收拾你。”

    “行,我的小姑奶奶,那也得等我把这桌菜弄完了吧。”

    “咱乔家就没有接过这全羊宴的活儿了,这是谁定的?”

    “不认识,一个老者,估摸得有七八十岁了”

    “七八十岁的一个老者?”乔艳似乎在想着什么。

    已经接近午时了,乔艳站在饭厅,等候着即将到来的客人。

    董老一行人是坐着中巴车来的。

    “小伙子,我们来了。”董老带着客人走了进来。却听到一个脆生生的女声。

    “哟,都是些贵客啊,欢迎欢迎,都给您安排好了,这边请。”乔艳走上前去,她面对客人的笑脸总是很灿烂。

    董老心里虽有些准备,但是看到乔艳这似曾相识的面庞,还是微微一怔。

    餐厅的饭桌上,王叔已经摆上了四干四鲜八个果碟。

    “青山乔家全羊宴,却是大家风范,徐局长,您请上座。”董老目光在着餐桌上那座全羊如意鼎上停留了一会儿。向站在厨房门口的于蓝枫,投了一眼赞许。

    “诶,岂敢岂敢,董老,您是远方来的客人,您应该坐上座。”

    徐局长的一声董老,乔艳心里也是吃了一惊,她不禁又往董老身上瞧去,那目光似乎印证了自己的想法。

    董老虽幼年离乡,但耳闻目染,自然知道家乡的礼仪,也就不再推辞。今天虽是方桌就餐,但徐局长还是选了主人位,董老和王彬分别坐在他的两侧,洪亮会长坐在了徐局长的对面。其他人员分坐两旁。

    “各位贵客,请用茶。”乔艳为客人倒上了茶水。乔家的全羊宴,配的自然是青山的绿茶。这边徐局长也安排随行的人员,将自带的老酒给每位斟上。

    “好,好,小姑娘,给我们上菜吧。”董老吩咐道。

    “好嘞,青山乔家全羊宴,开席”随着乔艳在饭厅这句似说似唱的吆喝,王叔一身厨衣,带着厨帽,干净利落,手里托着一个木质方盘走了出来。

    “全羊六碟,五福临门(白切羊腱肉)八宝锦囊(拌羊肚)凤眼红叶(盐水羊肝)四面玲珑(酱卤羊心)炊烟袅袅(香熏羊肠)九转乾坤(椒麻羊脖肉)”乔艳一边报着菜名,一边将菜摆到了桌上。

    但凡宴席,均是以冷盘凉碟开席,乔家全羊宴的冷碟刀工精湛,细腻尤佳,却不花哨。王彬拿起相机,将菜肴拍了下来,

    “全羊六碗,清风双翠(烩羊耳)碧空祥云(烩羊脑)白玉带子(烩羊脊髓)银珠芙蓉(烩羊小肠)玉面桃花(烩羊头肉)风调雨顺(烩羊蹄筋)”乔艳熟练的报着菜名。

    随着六碟六碗上桌完毕,众人已是齐声叫好。

    “董老,咱们开始吧,”徐局长夹起一片白切腱子肉放到了董老面前的骨碟里。董老伸右手做迎接状,表示感谢。

    “这第一口酒,欢迎董老回到家乡”徐局长端起酒杯,宴席正式开始。

    厨房里,于蓝枫正在进行热菜的制作。

    “鸿运当头”(锅烧羊腿肉)

    “锦衣白雪(炸羊尾油)”

    “陇上梯田(清蒸羊腰窝肉)冰花松肉(清蒸羊肺)”

    “千层翻草(香菜炒羊散丹)银杏荔枝(银杏仁炒羊肚仁)花爆金钱(炒羊腰)桃红柳绿(滑炒羊里脊)”

    “青山登云(扒羊蹄)翡翠麒麟(扒羊板肚)金龙望角(扒羊耳根)落水清泉(扒羊舌)”

    “洪福如意”(全羊汤),乔艳将一盆全羊汤放到了如意鼎中,这是今天最后一道菜。

    席间的氛围逐渐热闹了起来,今天到场的客人,除了旅游局的几位领导,还有鲁中烹饪协会的洪亮会长一行人。

    洪亮起身来到董老身边,将董老的酒杯倒满,端了起来。

    “董老,您是前辈,我们久仰您的大名,今日得见,真是三生有幸。这杯酒是我们晚辈敬您的。”这一番客套,董老也是盛情难却。

    “好,好,感谢洪会长。”董老端起酒杯,竟然一饮而尽。鲁中还保持着传统的饮酒习俗。洪亮又为董老填满了酒杯,这才回到座位。

    董老见其他人也欲起身敬酒,便又端起酒杯。

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