第74章 忏悔

子低下头，他说不下去了。

    “锁子，都过去了，过去了，向前看吧！”江雨生安慰着，“准备明早的食材吧！这几天都没有生意，以前备下的，有些已经用不了了。

    该扔的要扔了，可不能以次充好祸害人！这是最基本的。另外，我们两家的肉汤，我觉得都可以用小火多熬一会儿。这样是不是汤会更香更鲜美呢？

    人家的骨头汤味道多鲜美呀！你上次也吃过了的！我观察过他家的灯，早上好像是五点钟左右就亮了。

    估计五点多人家就开始熬汤了，一直到七点多，人家的汤是熬了将近两个小时啊！汤好吃的诀窍是不在这儿呢？我好好想想，你也好好想想。”江雨生望着张锁子说。

    “啊？光骨头汤就熬近两个小时？”张锁子大吃一惊。

    他家的汤是将酸菜用油一炒，倒上一些开水，水开后再熬个三分钟。他就往锅里放肉丝，撒各种调料。

    水再开后熬上五分钟，他将酸菜肉汤一古脑倒进大铁桶里。放在炉子上保温。跟人家相比，自家做的那叫啥汤呀！

    就是酸菜肉丝，加了白开水，油水是分离的，吃得清汤寡水的。其实，他也挺舍得放油的，但火候不到，油都是漂浮在汤上面，没溶进汤里。

    上次吃了1号店的面，人家的骨头汤是奶白色的，跟牛奶一样的，是浓浓的香……

    “这是我估计的，具体也不知道人家熬了多长时间。这是商业秘密，人家也不可能说的，全凭我们自己琢磨！”江雨生笑着对吃惊的张锁子解释。

    江雨生不愧是整条巷子里汤面的扛把子。他还是从上次吃1号店的面里悟出了一些东西。不像张锁子，只知道傻唧唧地吃，吃完啥也没体会到，只会说“真他妈香啊”。

    “那是那是！”锁子连连点头。

    “我们各自都在各自家的汤上下点功夫才行，只要我们做得好吃，顾客自然会来的！这样才叫公平竞争！凭真本事竞争，任谁都服气。你说对吧！”江雨生语重心长地说。

    锁子家的面是酸菜肉丝汤面和炸酱面。江雨生家的是海带豆腐肉丝面。都是做汤面，食材用的不一样，各家有各家的诀窍，各家有各家的味道。

    但宗旨是一样的，那就是汤要好，汤好面才香。

    “嗯！”锁子同意江雨生的观点。

    “锁子，走吧！我们一起上集市，准备明天的食材。”

    “好！”江雨生和张锁子一起赶集去了。

    第二天一大早，张锁子想起江雨生“把肉汤多熬一会儿”的忠告。所以，他不到六点钟就起床了。

    他从窗子里往外看，江雨生店子里的灯也早亮了。“他应该起的更早吧”，想到这儿，他脸也顾不上洗了，赶紧把手用香皂洗了洗就到厨房了。

    他还是按照自己以前的操作，就是肉丝倒进去之后，他把炉子封上，用微火慢慢把汤煨了一个多小时才关火的。

    不到七点钟，巷尾已经有不少人了。这些人都是准备到1号店去吃宫廷滋补汤的。当他们看到告示才知道，1号店从今天起已经改成卖中餐了。