第93章 羊肉泡馍

  “不过我们这次引入一个新的方式，我另外开一个小屏播放准备食材的片段。”

    说完，秦霁岚在光脑上动动手指操作了几下，一个视频出现在屏幕中央。

    随着视频的播放，秦霁岚的声音也跟着开始讲解。

    “这道菜需要选择新鲜的羊肉和羊骨，洗净后浸泡在清水中数小时，去除血水。”

    “然后准备葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、草果、草寇等调料，这些调料将为羊肉汤增添独特的香味。”

    视频到这里暂停了一下，屏幕上出现了各种调料的图片和对应的名称，方便观众学习。

    “接着准备适量的面粉，这个是制作馍的主要材料。另外准备蒜苗、小葱等，用于提味。”

    “下一步将浸泡好的羊肉和羊骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。”

    “加入刚才所说的那些调料组成的调料包，转小火慢炖，炖煮过程中羊肉的香味会逐渐渗出。”

    拍摄视频时没有想到感官共享这种情况，所以现在直播间观众是闻不到味道的。

    尽管听着秦霁岚这么说，观众还是不能完全想象到她所说的香味。

    “炖煮两个小时左右，直到羊肉变得软烂，汤汁浓郁。”

    “我们的‘羊肉’部分就做好了。”

    视频播放到这里，秦霁岚先点了暂停，然后将炖好的羊肉端出来。

    “这里就是我们提前炖煮过的羊肉了，现在还是热乎的。”

    本来没有概念的观众在羊肉刚端上来时就闻到了一种霸道的香味。

    这种香味不像一般菜做完时呈现出来的食材和调料的融合。

    首先时调料包里的各种调料的冲击，然后才能闻到羊肉本身带着的味道，最后还有微弱的羊膻味，不过几乎闻不到。

    【这个就是山风说的香味吧，真的还挺香的呢，就是感觉全是调料味。】

    【香是香，我感觉有点冲，不太适应这样的味道，感觉这种香味实在是有点奇怪。】

    【刚才山风把羊肉端出来的时候我还不太习惯，现在莫名的有点上头。】

    【我也是我也是！本来我都不爱吃羊肉的，没想到端出来这个味道越闻越香。】

    【真的不愧是山风，每次她做的东西都不会让我失望，古华夏美食的魅力真的太大了。】

    【现在更加期待接下来会怎么做了，我现在就好想吃一口啊！】

    【过来人提醒一下，先别吃，我刚吃了没味道，还是等山风说了可以吃再开动比较好。】

    秦霁岚接着道：“我们接下来看制作羊肉泡馍需要的馍的过程。”

    视频继续播放。

    “将面粉加水和酵母揉成面团，放在温暖处发酵至一倍大。”

    “也可以制作死面馍，不发酵。”

    “将发酵好的面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片。”

    视频播放完毕，秦霁岚端出一盘擀好的面片。

    “平底锅烧热，不放油，将面饼放入锅中烙至两面微黄即可。”

    她一边说着，一边很快把盘里的面片都制作完成。

    “羊肉和馍都准备好了，现在就可以制作羊肉泡馍了。”