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第92章 三级厨师考试

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儿一样,我当年的理论知识只考了65分,实操发挥的不错,最后顺利拿上了三级厨师证。”

    董军以过来人身份说了一下考试的诀窍,貌似还挺得意。

    杜少杰终于知道这家伙为什么总挨骂了,理论知识居然考那么点分,看起来脑子不咋地,要不然就是太懒。

    董军是三级厨师的事他早知道,在大饭店有三级厨师证的人多了去了,许多人还不是照样上不了灶头?

    三级厨师证只代表你具备了最低一级厨师的资格,其他什么都代表不了。

    随后,杜少杰躺在床上闭目养神,实际上是进了模拟训练场景。花了五个小时的时间,将三道考试范围的菜都做了一遍。

    临阵磨枪的目的是为了保持“手热”的状态。

    【时长:3小时\750小时】

    剩余时长还有3小时,但杜少杰在考试之前已经用不着了。

    稍事休息,他便起床去水房洗了一把脸,然后骑上自行车直奔考常

    “杜少杰,一组,过来抽签。”

    杜少杰被分到了一组,抽签的时候才见到本组的评审,嘴角不禁抽了好几下。

    直到此时他才反应过来,那天廖永新说考试的时候会有惊喜是啥意思了。当钟福祥出现在一组评审队伍里的时候,他还有啥不明白的?

    “真是恶趣味。”

    杜少杰觉得廖永新就像个小孩,难道这点事就能让自己受到吓一跳不成?

    其实,他的心里还是蛮高兴的。

    不指望钟师傅手下留情,而是觉得有他在,其他评审最起码不会故意给自己打低分。

    钟福祥面无表情的看着杜少杰,直到对方抽取了考题,才伸手拿过来打开。

    “杜少杰,考试题目为【葱爆羊肉】。你可以下去准备了,等叫到你名字时候,就去八号灶。”

    不知道该说杜少杰的运气是好还是不好,精心准备的【芙蓉鸡片】没抽上,反而抽到了【葱爆羊肉】这道菜。

    超级厨房就是偌大的厅里面对面排着两排灶,灶的背后是案台和水台,其间留出了足够的距离,便于教学和实践操作。

    等一组的考生全部抽完考题,随即就分配好了灶头。

    接下来是二组,他们和一组同时考试

    三组四组要等到前面两组考完了才能开考,所以他们被带了出去,免得影响考生的发挥。

    三道菜都有人抽取到,考试的时间限制是120分钟,菜品出锅装盘即视为考试结束。要是超出时间限制还没有完成菜品的制作,视为考试失败不计成绩。

    “各位考生注意了,各就各位。预备,开始计时1

    喇叭响起,杜少杰走到了8号位置上。

    随着一声令下,他首先开始检查食材。食材是否和菜品相符?食材的数量是否足够?食材是否新鲜?等等

    接下来开始清点配料和小料,以及需要用到的各种调料。

    等以上这些都没问题了,接下来便是将羊肉洗净放一旁备用。试了一下菜刀,锋利程度和重量都很合适,杜少杰便开始切肉。

    羊肉顶刀切片,厚度大约为1.2毫米。

    肉片切好之后,开始准备配料和小料。葱爆羊肉顾名思义,配料就是大葱,小料准备葱姜蒜,调味品需要用到醋、酱油、盐以及香油。

    杜少杰专心致志的在忙活,钟福祥等几个一组的评审,分区域在来回巡视。

    这同样考试的一部分,需要考察考生的食材鉴定、食材处理、刀工、配菜等等。

    “这么快?”

    钟福祥走到杜少杰的身后,发现对方已经快完成准备工作了。

    他是一组的评审组长,总巡回,之前倒没有盯着杜少杰一个人看。等他走到这边发现了这个情况,就小声的问了一句负责这片区域的评审。

    “是啊,小伙子基本功很扎实,手脚麻利着呢。”

    区域评审同样小声的回应道,生怕影响到考生发挥。

    钟福祥满意的点了点头,不再出声,继续在一组的区域来回巡视。

    “呼呼.”

    杜少杰忙了一大气,终于做好了所有的准备工作。

    他再次清点了一下食材、配料和小料,然后将这些东西全部放在了餐车上,推到了灶台边。

    灶台上各种调料齐备,杜少杰重新确认了一下,便开始热锅。

    其他的考生可没他这么快,一个比一个紧张,谁能像他那么轻松自如?所谓难者不会、会者不难,概莫如是。

    “都各忙各的,不要东张西望。”

    有评审发现由于杜少杰的超快速度,使得不少考生都在回头张望。

    这可不是啥好现象,要是被别人打乱了自己的操作节奏,还怎么能取得好成绩?于是评审就动用了手中的权力,适时地提醒了一句。

    众考生这才逐渐抑制住内心的躁动,重新投入到考试当中。

    (本章完)
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