第37章: 鸡蛋拉面

    田小鱼从一个大碗舀了四五碗的白面粉，又从筐子里拿出四个鸡蛋，打进面里，倒进溶了盐水搅拌，直到没有干面，这才和成团揉捏起来，随后又被湿布盖着醒面。

    刘迎春看揉面自己帮不上，就去菜畦里摘了几把小青菜，把葱姜蒜之类的洗干净切好，这才坐在灶膛前和田小鱼搭话，“小鱼啊，我发现你现在可比以前性子好了。”

    田小鱼手里把醒好的面团继续揉着，听了这话一愣，随即反应过来，“病了一场想通了，柔柔弱弱是一生，风风火火也是一生嘛。”说罢，突然想起，家里没有新鲜肉了，没法做杂酱面，也没有骨头汤下面，这可如何是好。

    纠结之时目光落在了那满满一碗炸酥肉上，就赶紧把肉换了个碗装好，给小锅添了水，放上蒸帘，又从水盆里面捞了几个竹笋放进锅里，煮掉涩味，田小鱼把这些都放好才对刘迎春说，“姨姐，麻烦你把这个灶烧起火，我把这肉蒸一下，等会吃面用。”

    刘迎春听了这话，麻利的折断几根细细的干树枝，混着茅草用火折子点燃，扔进灶膛，开始烧火。

    擀面条其实田小鱼并不是太熟练，但是现代的家里，长辈们爱吃，田小鱼就和自己的母亲学了学，虽算不上精进，但是总的来说也还算不错，难得吃面条，田小鱼还是想做拉面，让大家尝尝鲜。

    这么一想，田小鱼的手里开始忙活起来，把面团揉长，切成段，将小面剂子放在面板上推开，摸了一点儿油，然后左右一扯拉长后顺势扭结，反复几次进行溜面，在搓成长条抹上油，用湿布盖着备用，这个时候就可以开始做卤子了。

    因为没有鲜肉，只能做素卤子，正好有蘑菇，有鸡蛋，那就做个蘑菇鸡蛋面吧，还有一碗炸酥肉，这也算不错了，田小鱼把刚摘的新鲜蘑菇洗干净，撕成丝儿，又打了四五个鸡蛋在碗里搅匀。

    小锅灶里面的火很旺了，为了怕漏气，田小鱼还把锅盖周围用湿布围着，刘迎春见田小鱼开始炒菜，又把两口大锅的火烧了起来，田小鱼给其中一口锅里面掺了水，开始拉面，拉好的面条正好放进煮沸的水锅里。

    看面条在锅里翻滚着，田小鱼麻利的把空热锅里倒油，葱姜爆香，放入蘑菇翻炒，等蘑菇变软后，加入冷水等着烧开，这个时候小锅里面酥肉的香味已经弥漫开来，田小鱼惦记着那些竹笋，就把锅盖打开，拿出酥肉，顺便把煮好的竹笋捞出来，洗干净切成丁，全部放进正在煮的蘑菇汤里面。

    刘迎春闻着这香味，听着锅里沸腾的声音，诧异自己这个表弟妹原来还有这番好手艺，笑着打趣道，“小鱼，你这卤子可真香，我等会要多吃几碗的。”

    “嘻嘻，姨姐你别打趣我了，如果真的好吃，你就多吃点，如果不是很好吃，那你也要赏脸吃饱才行啊。”田小鱼接着这话，手里却不敢停下，锅里的蘑菇汤滚煮着，就把打散的鸡蛋液一点儿一点儿的倒进锅里，变成蛋花，蛋花成了形... -->>
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