第228章 玛瑙螺

“玛瑙螺”。

    这里所谓的“玛瑙螺”，其实就是白玉蜗牛。因其头、腹、足洁白如玉，故称为“中华白玉蜗牛”，简称“白玉蜗牛”，系中国独有品种，以人工养殖为主。

    这种螺在广东、福建一带又称菜螺，是一种大形的陆生贝类软体动物，其壳面呈黄色或深黄色，带有褐色云雾状花纹，所以孙桥水产社的当地人又称之为“玛瑙螺”。

    作为食用列为世界四大名菜之首——蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼；世界七种走俏野味之一。在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。其中，非洲大蜗牛是世界上个体最大的陆生蜗牛，它原产东非的马达加斯加岛。

    玛瑙螺其实就是非洲大蜗牛的亚种，也是食用蜗牛中首屈一指的佼佼者。其肉质肥嫩，营养丰富，高蛋白、低脂肪，胆固醇趋向于零，含有20多种氨基酸。

    这些个玛瑙螺，竟然还要“冬眠”？

    饲养的房间内，只见在一个个养殖箱内，一层饲养土，一层玛瑙螺，玛瑙螺螺口向下，一层层紧密地排列着。摆放玛瑙螺的层数由饲养箱的高低来决定，一般占饲养箱高度的3/4左右，大概有四层左右。

    外公，生产队李队长，还有公社农技站老何等一行五人都感到很惊讶。在他们固有的印象中，好像只听说有蛇和青蛙之类是需要冬眠的。

    赵队长呵呵一笑，说道：“你们可能不太清楚，这些玛瑙螺不仅有冬眠，还有夏眠的。”

    外公他们都看向眼前的玛瑙螺，一副很不理解的表情。

    赵队长笑笑，介绍说，玛瑙螺的最佳生长温度为22至30度，长时间处于低温状态就会停止生长。18度以内将逐渐停止进食，15度以内部分蜗牛就会进入半冬眠状态并可能对其造成冻害。当气温低于10℃时，将蜗牛静养2，3天，蜗牛会自动吐出白色黏液，堵住壳口形成一层厣膜，然后将它们放入筐中，放在通风处晾2～3天就可以收藏了。

    他说，另外，夏天35度以上少量露天蜗牛将处于夏眠状态，此时应对它们进行洒水，增加湿度，降低气温，因此，有条件的话应该用遮阳网挡住太阳，避免暴晒，否则容易使蜗牛因高温暴晒引起脱水缩壳。

    “那它们什么时候才能苏醒过来？”老何对这些玛瑙螺很感兴趣，问道。

    赵队长说道：“安全度过冬眠期后，玛瑙螺还有一个苏醒的过程。在自然环境中，清明与谷雨之间，气温升到16℃以上时，蜗牛就会逐渐苏醒的。”

    玛瑙螺是冷血无脊椎低等动物，不能自己调节体温，因此生长速度受自然气候控制。如果冬季要促进他们生长，就得人工保温，饲养室温度应保持在25—28℃。赵队长介绍说，不过我们为了节省钞票，所以就没有往这方面去想办法了。

    他说，还有，玛瑙螺对湿度非常敏感，湿度的高低如同温度一样，也会直接影响到它的生长速度。所以，保持适宜的温度和湿度都非常重要。

    外公他们对玛瑙螺的这种习性啧啧称奇，接二连三地问了玛瑙螺养殖上的许多问题。