第71章 钢宗镬子

毛你最好不要靠近鸟笼，要是万一发生意呢，晓得伐？”

    李老师说道：“二毛讲的还是很有道理。小孩子是要当心被它给啄到的。”

    王国良问：“李老师，还有一只八哥呢？”

    “另外一只今朝表现不好，正在家里受罚呢。”

    二毛看着“八哥”，说道：“这只八哥健康体壮，看上去卖相老好的。”

    李老师看着二毛，笑笑说：“哟，二毛，看来你对八哥还是有些知道的啊。来，你和我说说，我这只八哥又好在哪里？”

    二毛围着鸟笼仔仔细细看了两三圈。八哥却不认生，又是“早上好”，“吃过了吗”等等几句话不停地和二毛打招呼。

    “人贵有志，鸟贵羽丽。羽毛是鸟的时装和保护层。”二毛想了想，停下来说道，我们仔细观察这只八哥，会发现它的羽毛是紧紧贴合着身体的，平整有纹，毛色黑亮并带有金属光泽，看上去精神漂亮。八哥的嘴巴和腿脚的颜色为黄色，身上的白色花纹也是漂亮很明显的。”

    “有道理，继续说。”

    二毛朝李老师笑笑，说道：“这只八哥的双眼黑亮有神，身躯较高，站立姿态优美，双脚抓栖杠有力，食欲旺盛，喜欢鸣唱。而且站立的时候昂首挺胸，鸣叫声响亮，还富有音律。”

    “李老师，我没有说错吧？”

    李老师明显很惊喜，朝二毛伸出来大拇指，连声比划道：“二毛，你了不得的啊。这些本事你从哪里学来的？”

    二毛却只是笑笑，不响。

    四人继续往前走。姐姐问二毛：“我也想问，你刚才的那些知识，都是从哪里得出来的？”

    姆妈和阿爹也停下来看向二毛。

    二毛站定，解释道：“我们厂里订阅有杂志，午休辰光从上面看下来的。”

    姆妈说道：“二毛从小记性就好，就是不好好学习。不过依刚才你的表现，今天的肉皮汤一定要让你们三兄妹吃饱喝足的。”

    说起来肉皮汤，其中的肉皮，其实是从猪腿肉上“批”下来的。砧墩师傅用薄刀将皮上肉剔净，皮张剔得越薄越好，将肉皮晾在风中阴干，让油在通风环境中耗完。再放到大油锅中炸松，然后放入水中浸发，等到肉皮浸泡得松扑扑如海绵状后再切成小块入高汤煨透。

    此时肉皮内浸润透了高汤的鲜美，肉皮松软，入口滑腻，唇抿齿嚼，鲜味从松软的肉皮中渗出，游移在唇齿之间，让人回味无穷。

    山不在高，有仙则灵；菜不在贵，味好就行。肉皮的产地，制作方法很多，这其中，“玉兰楼”选用的则是正宗的“三林塘肉皮”。

    在小毛印象里，弄一碗肉皮汤回家也就算开荤了。所以买一大碗肉皮汤却要带一只小钢宗镬子去，为的就是让饭店再多加一勺汤，拿回家可供全家享用。天冷辰光，用滚烫的肉皮汤淘饭，再加入点自家制作的烂糊肉丝，吃下去就会浑身暖意浓浓，成为肃杀萧条冬天里的温馨回忆。