第四十九章 厨艺

莲姑娘在大人府里过得可还好？某听说大人府里收留的女子都到后厨了。”

    “是的，除了三个侍女，主家收留的女子都分配到后厨了，主家并不苛待我们这些女子，反而厚待我们，平日里吃穿用度都不曾短缺，还教授了我们一身绝世的厨艺。”

    “青莲姑娘，某想知道大人府里的饭食为何会这般好吃，你们的厨艺都是怎么练出来的。”

    “回郎君的话，这奴家就不是很清楚了，奴家这一身厨艺都是后厨前辈们传授的，奴家曾听后厨前辈们说府里的厨艺都是家主传下来的，奴家还曾听说家主曾经在梦中得遇一位高人传授绝世厨艺，不过奴家并不知道此事真假。”

    “那青莲姑娘你们是如何做菜的？”

    “主家菜谱并不外传，奴家还望郎君恕罪，不过奴家可以告诉郎君，主家曾经说过厨艺一道也是门高深的学问，需要勤加练习与思索才能不断提高自己的厨艺，主家厨艺绝学就是炒菜一道，天香楼为何能如此火爆，就是因为炒菜的缘故，论炒菜一道主家当是大宋一绝，就是以后的水仙居也一样是以炒菜为主，当然除了炒菜，主家厨艺还有煎、炸、蒸、炖、煮，不过不如炒菜那么耀眼罢了，厨艺一道最是讲究刀功、火候、调味；刀功切薄了切厚了都不行，这会影响油盐酱醋的入味；火候大小跟食材和做菜方式有关，例如有的食材需要大火，有的需要小火，炒菜需要大火，炖煮需要小火等；调味，或酸了、或咸了、或淡了都不可以，奴家还听主家说过一种辣味，不是茱萸那种味，而是来自于极西之地的一种辣椒，不过并没有引入到我大宋，主家说若是辣椒到了我大宋，必然会有很多食客会趋之若鹜；除了这些厨艺还跟食材的好坏有关，例如活鱼跟死鱼做出来的味道就不一样，所以厨艺一道要想学好也不容易，奴家曾经为了做好一道菜做了很多遍才做好，即便是以后做了水仙居的主厨，奴家也需要勤加练习厨艺才好。”

    梁兴感慨道：“是小子失礼了，原来厨艺一道还有这么多学问在里边，某还以为学会做菜应该很容易才对。”

    青莲笑吟吟的答道：“若当真那么容易，天香楼出现一年了，怎么还会如此火爆，每天食客不断，甚至吃饭还要排队，就算奴家把菜谱给郎君，郎君做的菜跟奴家做的菜也会不一样。”

    青莲笑起来真美啊，梁兴都看呆了，直愣愣的盯着青莲看了好久。

    青莲注意到了梁兴的神情脸红道：“郎君为何这般一直盯着奴家看？难道奴家的脸上有什么吸引郎君的东西嘛？”

    梁兴这才反应过来自己已然失礼了，尴尬了好一会儿说道：“是小子孟浪了，刚才姑娘的笑容太美了，让小子失了神，还望姑娘赎罪。”

    青莲听到梁兴此话，脸红的低下了头，搓着自己的双手也不说话，于是马车内一阵沉默，双方都不知道接下来该怎么办。