第五十五章 这是炒面！

是武功了，熟能生巧嘛，我常年学厨，这点手上的劲道还是有的，只是这样弄出的米粉，终究是没有石磨的细腻啊。”

    可姐摸了下额头，像是在擦汗似的，“那你觉得要多细腻啊？”

    她只是笑着不答，眼睛开始注视着蒸锅。

    锅里上了气，浅浅的冒出了白色的雾气，叶子凑近听了下锅里的声音，说了句：“好了。”就将盛米浆的碗取出来。

    只见那碗里的米浆在受热后已经成了一块米糕，雪白的，盈盈发亮，她动作没有一刻停歇，将碗倒扣在菜板上，再拿走碗，一块白如凝脂，碗状的米糕就柔嫩的躺在了上面。

    可姐也不知道她的手是如何动的，只是看见她拿着菜刀是在那米糕上下的滑动，而且那眼神专注的像是忘了四周，整个世界上仿似都只有她和那块米糕，待她手停下来时，只是用手在米糕上抹了下，原本碗状的米糕，就坍塌了，随即就成了一条条手指宽，半粒米厚的粉皮，滑嫩嫩的，让人忍不住就想去亲亲。

    “老天，你这又是什么功夫啊，怎么这糕就成了粉皮状啊？”

    “也没有什么啊，这只是一种刀法，就叫十字刀，掌握好大小和力度后，自然就能切出这样的粉皮了。”

    叶子对可姐解释着，手里也没有停下来，快速的拉着风箱，在火苗窜起时，她快速的拿着擦锅布在锅里来回的拭擦。

    “你这就多余了，我家里的锅可是干净的很，每天我都是弄的很干净的。”

    叶子没有回答她的话，只是在放下冒烟的白布时，让她住了嘴，只见白布上竟是一片油污的黑色。

    “这个……”可姐无言了。

    叶子用扬起菜勺，如猛龙过江般的将菜油引入锅内，嘴上说着：“要做炒面，首先的就是火候，还有就是，这锅必须是绝对的干净，若是不然，炒的满就是粘着一起，而且色泽也是不好。

    锅里是嗤嗤的声响，那菜油不是很多，但是却让锅的每个角落都变得润泽，取来姜蒜，也就是眨眼的功夫，就成了细末，撒进锅里，那姜蒜特有的香味就肆意的蔓延开来。

    许是火还不够旺，只见叶子一只手又快速的拉着风箱，那火苗欢快的跳跃着，包裹着黑色的铁锅，姜蒜末不见焦黄，反而是粒粒蹦跳着，舀了一勺辣酱放入锅里，翻搅着，带起了顽皮的火焰在锅里跑跳。

    当将那白色的粉皮倒进锅里时，压住了跳跃的火苗，那大米独有的清香就融入到了姜蒜之中，接着她又将葱段洒落，快速的翻搅着，粉皮依旧是白如凝脂，每一根都没有粘连，直到起锅装盘一切合成，中间没有任何的间隙。

    四盘炒面分量适中的炒面就出现在可姐的面前，“这就成了？”

    她抿嘴一笑，摇头道：“还剩下最后的工序。”

    只见她剁碎了香菇和可姐给她的一小块肉，撒上了料酒和花椒，拌匀后，又舀了一小勺菜油，当火苗窥探那菜油的润滑时，在锅里欢腾的跳跃时，她将拌好的香菇肉粒放了进去，肉香和香菇的特有的味道充斥着可姐的鼻腔，每一份香味被撩拨的刚刚好，相互的绝妙的融合，还没等到吃，可姐就开始吞口水了。

    起锅时，她将炒好的香菇肉粒细而薄的铺在了炒面上，对着已经开始吞口水的可姐说：“好了，这就是香肉炒面，希望喜欢！”(未完待续，如欲知后事如何，请登陆www.qidian.com，章节更多，支持作者，支持正版阅读！)（未完待续）