第二章 金齑玉脍

小须勤学，文章可立身。”

    赵希厚知道爷爷这是在考自己，马上接道：“满朝朱紫贵，尽是读书人。学问勤中得，萤窗万卷书。”

    不想赵老太爷根本就没有打算让他一口气背下去，而是又道：“学乃身之室，儒为席上珍。”

    “君看为宰相，必用读书人。”

    这背的是蒙学的《神童诗》，站在边上的赵佑楣此时是茶壶里煮饺子，自己心里有数。父亲这不但是在考究儿子，而且还是奚落自己。听听这句“君看为宰相，必用读书人。”就知道他又在提醒自己是同进士出身。可他真想问问，这世上的宰相有几个是真的状元出身。寇准不是；当今的宰辅大人也不是；连朱子（朱熹）也没中状元，大家还不是照他的《四书集注》做典范？文天祥是状元，可惜……

    恍惚见，赵老太爷也考究完了，看了看有些得意的儿子，心中恼怒，本有些欢喜的颜色也没了，奚落道：“小时了了，大未必佳。”

    赵佑楣不知道动了那根筋哽着脖子想说两句，却不想儿子赵希厚劝慰着自己道：“休争三寸气，白了少年头。”

    赵老太爷来了精神，撇开儿子，盯着孙子问道：“少年休笑白头翁，花开能有几日红？”

    “得荣思辱，身安思危。”

    看着父亲面上的喜色呈于面上，赵佑楣笑了。儿子这是拿《名贤集》里的句子跟父亲争论呢！自己十二岁的时候还没这个胆量，这个儿子果真非池中之物。

    当听到父亲口中说出：“既读孔孟之书，必达周公之礼。”的时候，赵佑楣知道，这关过了，父亲答应教授儿子了。

    赵希厚深深地对赵老太爷作揖：“路遥知马力，日久见人心。”

    赵老太爷很满意今日的考教，至少中了榜眼的三儿子就没赵希厚这个本事。这个孩子是聪明，可也得好好的教导。他仿佛看到了十几年后，孙子高中状元，率领新科进士拜见皇帝的场面。

    赵老太爷笑了，他只觉得后继有人，自己未实现的愿望，终于要在孙子身上实现。他仍旧看儿子不顺眼：“子孝何须父向前？”

    赵佑楣知道父亲说自己不争气，学问不够好，还巴望着年迈的父亲教导儿子，可他一点也不在乎，笑着道：“你老子不如我老子，你儿子不如我儿子！”

    赵老太爷没想到他还会来这么句，抡起拐杖就朝儿子砸了过去，赵佑楣没有躲开，笑着挨了父亲一拐杖。

    赵老太爷瞪了赵佑楣两眼，笑着对赵希筠道：“五丫头，这是你二伯父，这是你三哥，叫什么？”

    “孙儿赵希厚。”

    赵希筠听着堂哥与学识渊博的赵老太爷文绉绉的对话，还是自己听不懂的。脸上呈现的都是羡慕的表情，居然跟身为榜眼的爷爷对文，实在是太厉害了。

    赵老太爷一手拉着一个孩子，笑嘻嘻地往大厅走，还不忘吩咐：“叫王九指做几个好菜。三孙，你喜欢吃什么？五丫头，你也说出来。”

    *

    当菜肴端上来的时候，赵老太爷瞧着中间一盘亮如雪，晶莹剔透如水晶的菜，指着问道：“这是什么新菜？”

    “金齏玉脍。您尝尝，吃的时候沾点酱。”

    赵老太爷一筷子下去，却发现那东西一下子散了，不由地看了看王九指。

    王九指亲自动手，夹了一些分别放到赵老太爷跟在桌的几位面前的酱碟中，退了身子道：“这东西切得薄，夹狠了容易散，夹轻了……”他环顾着水亭，笑着道，“这风就吹走了！”

    天气热，赵老太爷便吩咐饭摆着自己花园的水亭上，也凉快些。

    众人都尝了点，只觉得质味软滑爽口，还有些冰冰凉凉的感觉，最是舒服不过。饶是赵佑楣这些年在杭州吃惯了苏杭菜，也不由对王九指竖起了大拇指。

    赵希厚尝了一些，慢慢地品尝，突然眼前一亮，热烈地看着王九指：“侍女金盘脍鲤鱼？”

    王九指点点头。

    “王摩诘的《洛阳女儿行》？”赵老太爷只觉得满口腥生，好不恶心，暗自取了帕子吐了。

    “正是。”

    “我只听认识叫水晶脍，怎么又叫这个？”

    王九指微微一笑：“金齏是指这佐料，蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、酱这七种料捣碎，再加醋调制，取其金黄。这玉脍便是鱼片。”

    “怎么是这个味？”

    王九指道：“这东西是生的，难免有些腥气。”

    终其，赵老太爷没再吃一筷子，却是见赵佑楣赵希厚父子大快朵颐。原来他们在杭州，时常能尝到一些海味，有些海味正是吃生的，所以并不觉得有什么。

    *

    今天这道菜——金齏玉脍，可是很有份量的，在我国魏晋南北朝的时候就出现了，可以说是历史悠久。最早出自北魏贾思勰所著《齐民要术》书中（话外，白梅，其实在古代算调酸味的佐料）。

    不过现在的名，大家肯定清楚，即日本人最喜欢的生鱼片。话说这还是从我们国家传过去的，为何现在我们都不吃？白白地叫日本人抢了去呢？

    唉~

    此菜在宋代又称水晶脍，苏轼跟陆游都很喜欢吃。（未完待续）