第一百三十二章：片肉

    陈默做出个邀请的动作……

    进去厨房，道格森在调试烤箱了，看到景成宏来，冲着他笑了笑。

    道格森，多年来名列全美十大名厨之一，经常登上美食杂志，录制美食节目。

    喜欢美食节目的人，经常看到的道格森是个要求极其严苛，极难相处的一个人。

    还有次在节目上点评米其林三星餐厅主厨，将对方怼的面红耳赤，差点在节目上就干了起来。

    翻看道格森参与的美食节目视频，这家伙脸上很难露出笑容……

    景成宏和他相视一笑，算是打过招呼了。

    “我想做一些老家的零食，灯影牛肉，我倒是知道如何做，就是片肉的环节，做不好。”陈默说着从冰柜里拿出一块后腿净瘦肉……

    景成宏看了看：“我也只吃过灯影牛肉，没实际操作过。片肉，应该没什么问题……”景成宏一边说，一边检查其牛肉来，再挑选了道具……

    陈默这里有一套大马士革厨房道具，一套五件，分万用刀、厨师刀、大菜刀、日式刀和水果刀。

    景成宏拿了大菜刀和厨师刀，用手摸了摸刀刃，在家用磨刀棒上磨了起来……

    道格森和麦肯西一人一份战斧牛排，烤箱温度差不多了，便将牛排送了进去。

    一份牛排加了黄油，另一份牛排什么也没有加，做完这些，两人一起看向陈默和景成宏。

    他们都知道景成宏是一位来自中国的顶尖大厨，在世界上没有多大名气，可在中国，绝对的顶尖，可是参与过国宴烹饪的主厨。

    他们也知道景成宏参加过世界厨师大赛，虽没有拿到好名次……厨师大赛，更何况是西方的厨师大赛，东方厨师想拿到好名次，很难，那届厨师大赛景成宏烹饪了的还是地地道道的中国菜。

    景成宏先用厨师刀祛除牛腿肉的筋膜，然后修边、将牛肉弄成一块长方体的净瘦肉，动作流利丝毫不拖沓，看起来竟有几分美观。

    行家一出手，就知有没有。

    剔除筋膜的非常熟练，一看就知道是好手艺了。

    “陈总，有摊开晾晒的工具吗？比如筲箕、筛子蒸笼这些。”

    “筲箕没有，筛子蒸笼有。我给你拿……”

    景成宏一起拿起了大菜刀，开始片肉，片成一张极薄的大张肉片……

    片下来的肉，景成宏拿起来在窗户位置看了看，似乎都能投影光线了，景成宏摇摇头对此很不满意。

    “片薄肉真不是我的强项，我见过一位老师傅，片出的牛肉片，比纸张还要薄，切丝后跟头发丝一样。”景成宏一口地道的美国式英语，道格森和麦肯西都是一怔。

    这肉片已经很薄了，感觉和纸张一样薄。

    陈默接过肉片，看了看，将它放在一边。

    景成宏再次片肉，这一次次，片出来的牛肉片越来越薄，而且保持了牛肉的完整……片出来的肉重新堆叠，又成了一块牛肉。

    特别是最后，片出来的鲜牛肉，真就比纸还要薄，且依旧完整。

    这可是鲜牛肉，新鲜，没有冰冻过的牛肉。

    道格森都忍不住拿起一块肉片，小心的摊开，隔着肉片能看到窗户外面朦胧的树影……

    这厚度，肯定不到零点五毫米，甚至只有零点二... -->>
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