第一百四十三章万众瞩目

批。

    分批这事情还是得王彤来做，宴会厅的门再度被推开，餐车被推了进来。

    一辆拉着一辆，一共六辆车，灶台一共也是八个。

    每一辆车，上面是调料配菜，下面又是保鲜的冰箱。

    在上面一层的最中间小格子里面，放着今天的主角，大豆腐。

    有点偏黄的大豆腐。

    这豆腐每一块形状就算克隆过一样，看起来简单，但在座没有几个人敢保证自己分得出来。

    明显是张济的刀工了。

    餐车摆好，王彤笑着道：“这个不能怪我，人家绿洲酒店设置这个台子也没有打算让我们用来炒菜，现在只能摆下八个灶眼，至于后面这几辆餐车，也算是市委招待酒店的收藏，尺寸虽然不大，但相当于一个整体小型流动厨房，使用应该没有问题。”

    旁边的厨师这才反应过来，原来这餐车是流动厨房，尼玛，有点高端。

    有人好奇看了一眼，才看明白，果然灶眼、灶台、案板都是电控，甚至水笼头也有三个。

    唯一缺陷就是水压小了点。

    其实这水压也不错了，总比几个固定灶台用一个水笼头的好。

    “看样子各位还算满意，不过等会要是因为灶台不一样，影响那位大师的发挥，到时候可别打了王某人。”看到一帮厨师没有意见，王彤开了句玩笑。

    台子有限，人多了没有办法施展开，厨师们都纷纷站定了自己的位置，准备开始配菜、切菜，

    没有小工，一切都得自己来了。

    王彤看了看众人，知道大家都准备好了，于是一声令下，热火朝天的比赛立即开始了。

    豆腐相对来说不考刀工，最考的应该是火候与调味，汉江老豆腐更是如此。

    所以每个人选择的菜式尤其重要，但看张雄刀工，已知道他做的是百页豆腐。

    任何豆腐其实都能够做这道菜，只是一点，豆腐嫩了肯定不易翻炒，像汉江老豆腐的韧劲用来做这道菜就最为合适。

    切到极薄容易操作，而且豆腐不易入味、汉江豆腐豆味大的问题也就全部解决了。

    说是这么说，对于普通人来说，想将百页豆腐切出来也是很难的，所以也算有刀功要求。

    张雄先用盐水过豆腐，然后取鸡脯肉大火熬制汤汁。

    大概十七八分钟左右，熬到位了，然后把汤滤出。

    汤准备就绪之后，就开始片过盐水的豆腐，用页来形容自然是个大概。

    但张雄切那豆腐如飞，切出来确实比信用卡厚不了多少。

    接下来就是清汤入锅，将豆腐放入汤中，这是道炒菜，却只是视觉上，真正翻动锅铲的时候，其实和煮差不多，是绝对不能让豆腐出现任何裂纹的。

    大概七八分钟后，大火关掉，然后拿出木铲一片片的把豆腐铲出，谨慎摆盘，倒有点百页窗帘或者是翻书的感觉。

    剩下的清汤再度入锅，加椰奶稀释同时调味，放盐、味精，最后把汤盛了少许到匙中，浇到豆腐上面，菜就好了。

    百页豆腐这菜本身是白味，近几年川菜厨师有改良出红味，各有千秋。

    而张雄这盘则是看起来白色为主，那豆腐比盘子颜色稍深，一看就增人食欲，豆腐与点点油花印照在一起，视觉效果大大的好。

    有人做好，立即就有助理过来，将菜放入保温箱封存，等着其他人完工。

    时间还剩下十多分钟，每人因为菜式不同，速度稍有区别，但大多数厨师都已完工了。

    还是那句老话，在华夏大地上做厨师，只要不是大菜，十分钟做不出来，那就等着关门吧。

    剩下没有完工的人不多，自然让人一目了解。

    就那么几个人，所以某个正在走神的家伙与另外忙碌的几个大厨相比，那视觉冲击就非常强烈了。

    走神的人只能是林枫，从王彤说开始之后，他就基本上没有做事。

    唯一做的一件事情就是烧水，然后把切得还算均匀的豆腐扔了进去。

    然后他就在一边干等，也不是干等，中间他还做了一件事情，将葱花切出，扔进锅内。

    这是什么情况？人家说班门弄斧，这小子纯属是在班门和泥巴，偏他又是做木匠的。

    遇到这种情况，下面的内行人士，也只能看着这位在台上冒充木匠的疑似厨师家伙当菩萨。

    菩萨呢也有菩萨的好，比如说受万众瞩目，旁边不是菩萨的人有时候会有意见，比如说莫小离。

    他觉得吧，林枫好像这片刻又把他的光环给削弱了，搞得他的粉丝关注又少了一长截。