第一百零七章正宗料理

看蔡卓的动作，想阻止他也不可能。

    蔡卓确实也是肚子气炸的样子，他现在想做菜本身就是稀奇事情，结果出了国，叫人帮配个菜根本喊不动人。

    他对着翻译吼了几嗓子，就是叫厨房帮配菜、配调料，又跟后面的朴秀范咬耳朵。

    说起来，做到副总裁的都是人精，知道怎么做最合理，到了赵红兵跟前，先露微笑，再说话，朴秀范道：“赵科长，不过是切磋一下，你也不用太紧张，如果切磋都不切磋一下，倒显得两边的厨师太过窝囊，这点胆量都没有，你放心，今天的招待我们那是非常满意的。”

    赵红兵楞了楞，想了想果然如此，既然做到七号饭店总厨，绝对不是常人，这里都是专业人士，谁做的正宗好吃，都不用评判。

    再说了，那生牛肉、丝做得再好吃他都不想再吃第二次，味道根本就可以不谈。

    最后蔡卓赢了，丢脸的只可能是李秋。

    一个厨师的脸根本没有什么重要。

    立即微笑同意。

    再没有障碍，立即食材准备好，端到了蔡卓跟前。

    他先挑衅的看了看李秋，然后拿起菜刀。

    韩餐炊具和国内区别较大，最大的区别自然是没有大号菜刀，都是小刀。

    已把牛肉按在指腹上，飞速下刀，每一刀都是按着牛肉的肌理下刀，片成。

    然后换个方向再切丝，最后加入调料腌制。

    牛肉如果下刀方向不对，肯定会特别耐嚼，更容易塞牙，这是常理，至

    于切肉更有讲究。

    却是先平行于肉的纹理下刀，然后再垂直于肉的纹理小刀，这也是有讲究的。

    然后就是火龙果切丝，这个比较简单点。

    拿出盘子来，生菜垫底，上面加一层红多白少的火龙果，摆得极其均匀。

    韩餐因为地域狭小原因，实在没有那么多口味可分，所以在摆盘上面他们做得更加精致，算是弥补短板。

    牛肉、丝已扔到加了盐巴的冷开水里面过水，然后铺到火龙果丝上面。

    层层叠加，火龙果丝和牛肉、丝给人感觉混合到一起，分不出彼此。

    然后就是芝麻、花生碎末加上蛋黄掩盖。

    做完这一切，蔡卓开始收拾桌面，将桌面收拾干净之后，才把那盘生拌牛肉、丝端给李秋，嘴巴里面说了一句韩语。

    这话不用问，是叫他吃的意思。

    李秋摸了摸脑袋，先前蔡卓下刀的时候，他已觉得会有问题，刀法实在精湛，至少是二十多年以上的老厨师。

    等到牛肉切完，再切火龙果，彻底打击到他。

    火龙果这东西最大的问题就有粘性强，将火龙果切成细丝已属不易，最后切完的时候，刀上一根丝都没沾，原因只能一个，刀法快捷无伦，这一点没有几个厨师做得到。

    看到李秋不动，那边的朴秀范却先自动筷，却是把鸡蛋与肉、丝果丝搅匀，然后把筷子拿到赵红兵手上，“赵科长，这就是正宗的韩餐了。”

    这话当然也是翻译翻出来的。

    赵红兵看了看那拌牛肉、丝，有点倒胃口，脸上却不动声色，仍然硬着头皮吃下，结果入口之后，还是有点惊讶，果然与李秋做的味道不同。

    若说这生肉、丝他实在吃不惯的话，蔡卓的生肉、丝已可以用好吃来形容，与李秋相比，明显高了一个档次，“不错，味道不同凡响。”

    而蔡卓脸上露出得意神色，“赵科长，你得再尝尝这位厨师做的伪韩国料理才更能够体会出区别。”

    他之所以让赵红兵再吃先前李秋所做的菜，却是因为生拌牛肉这东西调味方法众多，他用的法子与李秋一样。

    就是要用同样的方法，别人一尝才能够尝出具体的区别来。

    李秋更能够看出蔡卓只凭视觉就知道先前他做菜的具体流程，以及佐料的施配方式，在这一点上他更没有法子相比。

    话说回来，他心里都不认可韩餐这么个东西，如果还比得上七号饭店的总厨，那厨艺这活也未免太过没有技术含量。

    蔡卓已端着两盘肉、丝，让一帮行内人试吃。

    不过，先前的厨师都看他不太顺眼，现在知道糟糕，更得顾忌李秋的面子，没有一个人肯吃。

    蔡卓冷哼一声：“我们是小国，对食道精烹实在没有大国有研究，不过万万没有想到，到了贵国居然连星级酒店的厨师，都因为想赢怕输而不敢吃一道菜，实在让人失望。”

    这话还是经过翻译译过，具体内容应该没有那么长。

    因为蔡卓没有说几个字，字数少，就很显然了，无非是污辱性的词汇。