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第八十九章上谁的?

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    其实也没有安什么坏心,只是不想让两个人看着自己而已。

    小龙不得不重新选取土豆,选了三个,每人一个。

    仍然是剥皮去头,洗白白,土豆的大小也一模一样,这也是为了表示公平起见。

    光削到大小一样可不行,还得让大厨们仔细选择。

    三个人推让了一次,想赢是肯定的,但装也得装一下,都不想先选。

    最后还是林枫选中间的,两个大厨一人选一边。

    小龙道:“三位老大,用计时吗?”

    “讨啥时?”每个人都回答得轻松,其实看向对方的目光,个个虎视眈眈。

    刘沧龙和孙周用专用的切丝刀,刀光带着孤形,同时重量轻便。

    除切丝方便之外,省时省力,动作轻微而迅速。

    两人好似很久没有摸过这样刀具一样,抓在手中如有千钧,脸上不动声色,看向林枫,“可以开始了?”

    林枫剁了一下刀,示意开始。

    噔!

    立即人人运刀如飞,后面不论,前面这第一刀,三个人下的速度却是完全一致。

    那刀抬不过数分,如果不细看,倒不像是切下来土豆片来,而是紧贴着土豆之后,那土豆片就主动被挤下来了。

    既已又利,刀光闪烁,也就十秒不到,土豆全部变成十几二十片透明的片状物体。

    那土豆片明显再薄就会化成空无一物,这时候已被平放,左手将其控制,而右手横切,土豆片就分开。

    左手将其向前一推,就好像赌片里面的扑克一般,全数均匀分开。

    这动作比起赌片洗牌的动作,也是连贯有余,观赏性十足。

    然后再度运刀如飞。

    刀离案板最多几毫,右手好似电机一般不停震动,这次最多二十几秒,那长长一排如同士兵般整齐排列的土豆片全部变成金银丝。

    这三人发刀的时间一样,中间的节奏略有不同,但收尾的时间点又是一致,所谓殊途同归就是这个意思。

    唯一不同,就是,刘沧龙与孙周收刀之后,林枫那边才传出噔的一声,计时一样,却也有先后。

    两个大厨这时候尾巴就翘上天了,也不觉得比刀工就丢人什么的。

    反正现在是赢了,其它自然都忘了。

    心中所想无非一点,不管林枫厉害到什么程度,哪怕是方琪弄过来的,和他们这两个镇店招牌还是没有法子比的。

    不过他们没搞明白一件事,林枫不是想和他们比,只是不想让他们两个人在旁边站着像监工一样,目的达成,慢一点就慢一点了。

    案板上面,菜刀都呈现出一个角度,斜摆右上方,刀口向着外面。

    中间堆着一排白多而黄色的细丝,说是细丝都有点不太精确,而是一堆极其均匀好像将要被排气扇吹走的沙尘。

    不过这水尘也会稍有区别。

    两位大厨的沙尘有点失了本真,无它,偶尔一根长或短的土豆金丝没有对整齐队伍,露出一点毛边,影响了整体的观感。

    而林枫那那堆,边缘何止整齐,完全就是圆润剔透,给人感觉融为一体般。

    那到都看着自己的那堆土豆丝,林枫也没有什么说的,笑笑而已,再度拿起菜刀将土豆丝收进盐水当中,“两位大师动作快,让我先动手吧。”

    听到这么说,那两个家伙才反应过来,赶紧让土豆丝入水。

    等到三堆土豆丝全部入水之后,才终于有稀落的掌声和叹气声音传出来。

    人人惊叹,最简单的东西做好了,自然能够在复杂的东西上面臻于化境,这就是大师的境界。

    三位都是超级大厨!

    最简单的来说,大酒店做菜,首重刀工,其实就是菜的色相。

    拿切土豆丝来说,土豆丝自然淀粉不能太重,不然容易泥。

    虽然不用大土豆,却也会在小土豆里面尽量选大的,选取土豆之后,先将土豆不规则地方全部去除,然后下刀,最后一块肯定不要,无它,无法拿捏,切不出前期均匀形状,影响色相了。

    但面前这三位大厨完全没有遵照常例,都是一刀到底,自然让人别开生面。

    这里不是表演场,人人鼓掌不可能,但厨师们惊讶是肯定,刘沧笑骂道:“都看猴戏看够了?看够了自己心里憋着,别瞎起哄。”

    他一说话,才终于有人想起来,“我擦,刚才忘了上传朋友圈了!”

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