第八十五章四份豆腐一齐炒

了，客人叫你炒菜你怎么能够不炒呢？我是服了你。”

    刚才叫的林哥，现在把这个省了，至于老大两字纯属是报怨了。

    林枫好像没有听到他说什么一样，只是对着冰水里面的老豆腐。

    最多十分钟不到，伍兵接的单子都出来了，传菜员把菜传了出去。

    不得不说，这大厨功力确实很牛。

    看到伍兵结束，林枫终于把冰水里面的豆腐铲了出来，铲到盘子里面，然后叠得整整齐齐。

    然后叫小龙点火，热锅、下猪牛油、下香料，等到油已冒烟，然后把油倒掉少许，锅底只剩下能够把铲子打湿的油。

    这时候火已非常小，看到那油越来越平静，然后林枫入盐，再然后是老抽、白酒，豆腐也扔了进去。

    豆腐一落入锅中，立即片片分开，虽然没有看到他刻意布置，那豆腐片却分布得非常均匀，也是奇了。

    然后火立即开大，林枫手上不停颠锅，至于右手的长勺也不停的翻炒

    无论是翻炒还是颠勺，那豆腐块就好像牵线的飞鸟或者游鱼一样，一块块的飞起来，又一块块的落下去，可不是一般化的有规律。

    至于豆腐落入到锅中时候，更是层层叠叠，极其有序的排列队伍，这些豆腐用有了生命来形容也不会为过。

    林枫一边掌勺，一边吩咐旁边的小龙，洋葱丝加葱白压盘。

    小龙赶紧将洋葱丝了葱白整整齐齐的摆放到盘底。

    大概一分半钟，灶火已熄，林枫把锅摇了一会儿，然后上盘了。

    这

    次上盘可没有先前那么粗燥，林枫用平铲把豆腐一块块的铲到盘子里面，那豆腐斜着摆放，到了盘子里面成为斜斜两排。

    再加上小龙的白红盘底，确有艺术的美感。

    这菜的水平可是发挥出来了。

    小龙现在啥事都忘了，无论颠勺、翻炒、配盘、每一样都做到极致。

    尤其是颠勺，四份豆腐一齐炒，而且酒店里面的锅到底有多重，小龙自己就清楚，连续颠了五分钟以上，这特么的手劲也太大了。

    至于豆腐在空中翻滚，下来之后又排成整齐的队伍，这完全就是电影特技的效果。

    好歹现在电影特技到底是什么价钱，小龙还是有略有耳闻，这技术不用炒菜，直接去做电影特技，那多赚。

    “你傻了，你放心，就算做特技人家也不可能只做做菜的特技，别胡思乱想了，菜都冷了。”林枫提醒道。

    小龙反应过来，赶紧把保温不锈钢罩笼了上去。

    同时将菜端上传菜台子。

    而林枫跟在他背后，直接到了吧台跟前，对守电脑的妹纸道：“这几盘豆腐是赠送的，刚才炒小菜那几桌客人每桌一盘，算是先前报废单子的补偿，当然借口得编好啊。”

    妹纸往后面一躲，不可思议的看着林枫，“没有这个做法啊。”

    其时，这妹纸有点想通知刘沧龙了，这种理由说起来可以操作，在大酒店里面却没有人会这样做，妹纸当然害怕。

    “你别紧张啊，吃喝拉撒，人人都得耽误时间，大厨们没有时间不能操作的时候多了。”

    林枫安慰她道。

    妹纸捂着嘴巴道：“是也是，但人家都是确实有急事才那样，谁像你？”

    “像不像都做了，直接送上去就是，有急事与没有急事对于客人来说没有区别，关键是看你们怎么说。”

    豆腐还没有送出去，人回来了，却是两个传菜的端着先前伍兵炒的小菜回来，直接放到传菜台子上面，“搞不明白，先前点菜的客人挟了几筷子，说菜味道不对，不是一个人炒的。”

    这种事情有，但绝对是特例，而且往往是二厨帮大厨掌勺才会出的事情，吧台妹纸又傻眼一次。

    看向伍兵那个方向，伍大厨还在忙碌，这时候却打扰其实是个触霉头的事情。

    妹纸只能支使别的小工去叫。

    小工无法，只能去叫，还好伍兵心情还不算太坏，只是眉头皱了皱，就走了过来。

    人刚刚过来这，这下好了，又送过来几道菜，炒得快，退得也快。

    伍兵也人傻眼了，以餐饮出名的酒店大厨，估计至少七八年没有遇到过这样的事情，今天却连续被退菜，这实在是一点脸也没有了。

    脸色已变得相当难看，“今天怪了！”

    几个传菜的也屁办法没有，你看我、我看他、他看伍兵，相互应承一句，“是挺怪的，都说这菜不是刚才的厨师炒的。”

    伍兵都有点不相信自己的技术了，直接伸手捉菜尝了一口，味道就是平常水准，没有什么差别，难道是因为自己炒得太好了？