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第八十三章三级厨师证

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    倒是刘沧龙确实看出林枫是过来打酱油的,对后面一个大厨发话,“伍兵,林老板可是交给你了,千万得给人家提供便宜,别什么灶台点不燃火的事情都发生,那咱们也不用混了。”

    五个人,只有这个伍兵不是厨师长,而是中餐厨师。

    无论什么行业,难免会分出个三六九等,什么大厨、二厨、墩子之类,又有分一、二、三灶的,与其它传统行业类似,当头的一般也是老大,称呼也叫老大。

    这也算是国情。

    大厨,自然就是厨房一把手,五星级酒店里面真正的大厨其实就是行政总厨,通过来说,下厨的时候会偏少的一点,无非每天例行公事,还有就是熟客。

    大厨虽然天天与锅灶打交道,但时间久了很能够笼络一帮熟客,这也往往是酒店的中坚客人,与这些人打交道久了,客情建立。

    自然另起炉灶也大有人捧场,这是很多大厨做厨师做到最后反而能够盘下酒店运营的最大原因。

    像绿洲酒店这种,工作中的大厨其实就是伍兵这种,负责大菜。

    当然伍兵能够坐到这里面说明他的资历也很老,以后肯定是厨师长的首选。

    二厨通常来说自然是负责寻常菜式。

    下面的小工、墩子又叫三厨,无它,切菜切多了也可以炒炒小菜,一般客人是吃不出名堂的。

    还有些潜规则,也是酒店里面独有,也可以说是陋习或者传统,那就是大厨会经常被酒店方宣传,有意无意拉出去见客,介绍的时候尽量多提这是某某名字的大厨,算是明星效应。

    以后食客捧场的时候,提个名字也觉得大有身份。

    至于二厨、小工,则再不会有人管,除了在厨房里面有人叫你名字,平时是没人提的。

    现在办公室里面这帮人,气势各不相同。

    伍兵与刘沧龙他们相比辈分最低,不过比起林枫气势高了不少。

    现在的林枫看起来倒有点三厨的感觉。

    刘沧龙介绍了伍兵之后,林枫自然走到对面跟前,微笑说话:“待会可就麻烦你了。”

    其实现在这几个大厨对林枫不满也很好理解,现在酒店里面挑事的事情他们搞不定,方琪不得不从外面请人。

    这对于技术行业从业人员来说,其实有点污辱性质。

    这些人无论搞定搞不定,本事确实有,自然咽不下气。

    现在看到林枫如此年青,除了意外之外,更认为方琪这回得出洋相,大家等着看戏就是。

    “没有什么麻烦头,咱们做事,全靠自己,我也帮不了什么,走吧。”

    伍兵带着林枫杀往中央厨房,至于另外四个,却是去到自己的办公室,这些人掌勺的时候已很少了。

    看了看时间,大概已有接近六点,厨房里面开始忙碌起来。

    后厨人多,自然事多,而且灶火旺盛,加上抽油烟机声音隆隆,就算有对讲机也得靠吼。

    “盘子、单子、上菜”,声音极大而用语尽量简略,不然更容易混淆。

    至于厨房门口,推着餐车上车与收盘子的传菜员、服务员来来去络绎不绝,那是一点纰漏都不会出。

    林枫已到了一口灶眼跟前,伍兵道:

    “你就用这个,菜什么的有人给你备,随时准备着就是,还有什么不习惯的现在可以问我。”

    林枫自然没有。

    伍兵巴不得,准备抬腿离开,将要走的时候,却又想起一件事情,“小龙!”

    一个二十出头的小工跑了过来,“老大。”

    “这位是林老板,是大厨,今天你暂时跟着他……先给林老板找件厨师衣服。”伍兵最终还是离开了。

    那个小龙意外的看了林枫一眼,却是直接去拿衣服,回来才说:“你这大厨也太年青了吧,我是不是听错了?”

    林枫直接换衣服,“就是个炒菜的,大厨不敢称。”

    看到林枫好说话,那小龙也没有什么说头,毕竟这行不是高才生做的,入行早几年,境遇大有不同,看多了这小龙也就习惯了,“你别这么谦虚,我就是给你打下手的,我叫你老林算了,叫林老板太生份,叫林大厨很怪。”小龙说的是实话。

    “我叫林枫,叫什么随你。”

    小龙道:“我叫小龙,大家平时候熟了都叫龙爷,你可千万别这么叫。”

    什么爷什么叔的,其实都是亲热之语,林枫也不可能那么叫。

    开始检查灶台,不到七点,谈不上餐饮高峰,五十个灶眼,开火的只有一成。

    很多厨师现在都拿着手机在玩,倒是没有人乱跑,这管理没得说。

    “林哥,你这么年青就能够到这儿,肯定大有背景,有没有什么指点的。”小龙询问道。

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