第一百六十九章粤菜里面门道多

老爸虽然是厨师，可是他几乎所以的精力都用到了学木匠手艺上。

    哪有功夫跟你老爸研究做菜？

    “哈哈……哈！余老弟逗你呢！

    那些土豆条是用来吸油的，让你吃起来不会感到很油腻！

    你看看，鹅肠，腌制鹅肠的蚝油，炒菜时候放的豉油，这三样加起来，你想想知道菜得多么油腻？

    不放点儿土豆条中和一下子，怎么吃的下去？”

    “吸油？”

    “土豆里面含有大量淀粉，淀粉可以很好的中和油腻！

    就像咱们吃烤鸭，要卷饼吃一样的道理！

    也是为了中和烤鸭的油腻！”陈哥笑着给张梁解释道。

    “小表哥，亏我这么信任你，你也太不地道了！”张梁冲着小表哥埋怨道。

    “哈哈……哈！小妹夫，谁知道你那么实在呢？我随口一说，你就相信了！

    把芮芮交给你，现在我是真放心了！”小表哥也大笑着说道。

    “你不放心，也晚了！再说了，你就是一表哥，而且还是小表哥！

    你说了也不算！”张梁翻着白眼怼道。

    “吃菜，吃菜！先吃点菜垫垫肚子！一会儿凉了就不好吃了！”陈哥忍着笑，招呼张梁和小表哥吃菜。

    “来！来！尝尝这道灌汤烧鹅，这可是最地道粤菜！

    你没吃过烧鹅，都不好意思说自己吃过粤菜！

    灌汤烧鹅用秘制酱料、料酒、名贵药材和高汤灌入鹅的内膛，然后缝肚。

    烧制的时候，汤在内膛翻滚，香味散发到鹅全身，鹅的肉汁混合在汤汁中，吃起来肉更嫩汁更鲜。

    你尝尝……”陈哥指着灌汤烧鹅给张梁介绍道。

    张梁发现眼前这两位都是地道的吃货。

    说到吃，每一道菜都能说出个一二三来。

    和这两个人在一起吃饭，自己变成了一个懵懂少年。

    索性张梁也吱声，趁他们说话的时候，多夹两筷子，比较实惠。

    张梁一边点着头，一边往嘴里塞菜。

    别说，这灌汤烧鹅，味道确实不错！

    以前听说烧鹅的肉又柴又干，根本没有宣传的那么好吃。

    现在吃起来，一点都不觉得柴，咬一口满嘴都是鲜美的汤汁。

    “小妹夫，别怪我没提醒你啊！灌汤烧鹅，最好吃的部位在腿往上两三块肉！

    你夹的腿，应该是灌汤烧鹅，里面最不好吃的部位！”小表哥一边说着，一边夹起烧鹅肚子上的一块肉。

    “呃……，你怎么不早说？

    还能不能一块玩耍了？我这都夹了两筷子了，你才说话！”张梁瞪着小表哥。

    “这个……我能说你吃的太快了吗？”

    “不行！今天这是第二次了！所以，如果你不给我一个说法！我决定，你的家具，一年以后再开工！”张梁狠狠地威胁道。

    “我靠！不用这么狠吧！开个玩笑而已！

    这样！

    我带着你吧羊城的美食吃一个遍！

    可以了吧？”小表哥连忙陪着笑说道。

    “这是你说的啊！我可没有强迫你！

    来来，吃菜，吃菜！”张梁满意的招呼陈哥吃菜。