第80章 做一道锅包肉

>
    大寿和董禄听得也好奇了，都拿着筷子来尝。

    大寿吧唧了下嘴，“东家，你也太厉害了，随随便便做出来的吃食就这么好吃！”

    “这还是用的冻肉呢，口感不新鲜，要是刚宰的大黑猪，得多香啊！”董禄夸道。

    他们都没想到，这个东家，还真是有两把刷子的。

    大福也不管自己刚才跟裴若岁说话的语气有多冲了，舔着脸凑到裴若岁跟前，“东家，你是真厉害，比我们做得好多了！这道菜叫啥名啊？”

    “锅爆肉。”裴若岁解释说，“因为是用急火快炒，让酱汁浸透到肉里。”

    大福：“妙啊，东家，你教教我呗？我保准好好学，以后让这道菜扬名大江南北，让所有人都喜欢上这道菜。”

    裴若岁微微偏头看向他，“教你可以，但你得保证不能外传，我这可都是独门秘方，你要是外传了……”

    “天打五雷轰，我不得好死！”大福没有半点犹豫，忙竖起了三根手指，发誓说。

    他倒是对做饭做菜这件事满怀赤诚与热爱，不掺杂有半点的心机算计。

    这大抵是真正热爱一件事的模样。

    裴若岁多少有些动容，便仔细地把做法讲给他听，“锅爆肉第一次的炸制是可以固定水分的，让肉片变熟，第二次第三次的炸制，是为了让它外面包裹的那层浆糊变得酥脆，也能让它的颜色更好看。”

    她顿了顿，又继续说：“酱汁的调制，一般会选择糖醋汁，但也可以做成咸鲜口……”

    少女语速轻缓，讲解的声音时不时停顿，似是在分辨大福听没听懂，有没有什么问题。

    大福确实有做厨子的天赋，裴若岁说的内容，大部分他都能领会，即便偶尔提出几个问题，也是一点就透。

    “谢谢东家，我明白了！”大福盯着案板上剩下的猪里脊肉跃跃欲试，不过又忽地想起什么，追问说：“东家，你还有没有别的拿手菜可以教给我们啊？”

    “你倒是不客气。”裴若岁忍不住笑，又说：“自然是有的，不过暂且不能教给你。”

    “啊？”大福有些丧气，脑袋瓜子垂了下去。

    裴若岁抬手戳了下他的肩膀，“又没说以后不教你，你认字吗？”

    大福又兴奋了：“认得，认得！”

    “我把需要的食材写在纸上给你，你先自己琢磨琢磨，等过两天我过来的时候，你做出来给我尝尝，怎么样？”

    裴若岁之所以如此安排，是不想完全抹杀掉大福身上潜在的可能性。每个人的思想都不同，也有不同发展的可能性，或许同样的食材，能够延展出不同的做法。

    大福挠了挠头，有点不太好意思，他这会儿已经意识到自己之前是有多么的自大狂妄了，“东家，光有食材，我瞎琢磨，那不是浪费东西吗？”

    “所以琢磨的时候要用心，还有，做出来的菜，也都要你自己吃掉。”裴若岁为了提高他们做菜的认真程度，特地这么吩咐。

    大福的表情有些一言难尽，但还是答应下来：“好的，东家。”